一首America Pie，从1970年代到如今，仍然频频听到。派，可能是全世界传唱最多的点心类食物了吧。
从定义上看，pie是指烘制的甜馅或咸馅面饼，有大有小，按馅料是否曝露，又分为filled pie（馅料在面饼上）、top-crust pie（面饼覆盖在馅料上）以及two-crust pie（馅料包裹在面饼中）。
快40年前，我生活的小城开了第一家冰室。售卖冰淇淋、咖啡（那时大家都没见过，叫它“加非”）和西点。宽敞的店堂，瓷砖铺地，绿色电风扇叶片在头顶嗡嗡旋转，承重柱上安装了彩色电视，播放着香港电影《广东铁桥三》的录像带。也有苹果派，记得不叫派，叫批，似乎是香港说法。甜甜腻腻又粘粘，趁我大快朵颐，攫去我门牙一粒，至今记忆深刻。
英美人爱吃苹果派，连J.K.罗琳在《哈利·波特》中都写到过起码两次，一次是在新生欢迎宴会上，一次是三年后的午餐桌上。按照小说的时间设定，欢迎宴在1991年举办，当年哈利·波特11岁。算起来，今年（2018）哈利已经38岁，即将成为中年油腻大叔，真是岁月如刀，不堪细想啊。
因为pie与圆周率π谐音，部分哈迷将每年第3个月的第14天，即3月14日，定为π节，聚在一起做各种pie来吃。今年其中一个pie用糖在表面做了闪电装饰，对应小说主人公额头上的闪电疤痕。这比追星追到晕倒在地，实在要有趣和有益得太多。
埃及拉美西斯二世法老的幕墙上载有pie食谱。拉美西斯二世是公元前13、14世纪人，也就是距今大约3000年之前，比霍格沃茨魔法世界的历史设定久远得多（有据可查的霍格沃茨魔法世界最早事件是胆小的福伯特 Fulbert the Fearful诞生于1014年）。这还不算早，在一块年代在公元前2000年之前的石块上，用苏美尔文字刻了鸡肉派的做法。
Don McLean写American Pie这首歌，是为了纪念1959年2月3日爱荷华州飞机坠毁，导致Buddy Holly、The Big Bopper和Ritchie Valens等早期摇滚音乐人死亡的事件。因为歌词写了the day the music died，这一天就被称作音乐之死日。被道别的Miss American Pie，扩大点，或者也可以说是指代世上一切终会消逝的美好。
整首歌旋律优美，但歌词却非常忧伤，充满了难以解释的意向。外间一直各种猜测，但作者本人却拒绝给出任何肯定或否定的答复，也拒绝做详细说明。Bob Dylan因在歌词中对美国诗歌传统的贡献而获诺贝尔文学奖，其实Don McLean的歌词也很具文学性。我很喜欢他写梵高的那首Vincent：“Starry, starry night, paint your palette blue and grey”，旋律悦耳，歌词哀伤甚至愤怒，闻之令人泪下。
没有资料证明Don McLean喜欢吃苹果派。前阵子他在推特发文，大赞爱尔兰食物。配图看起来乱七八糟一大盘，要说他懂得美食，我反正是不信的。
American Pie于发布 1971年，在1972年霸占Billboard美国榜首达4周之久，在英国也占据第二名位置长达3周。张国荣在1977年香港歌唱比赛中选唱这首歌，显然受其影响极深。26年后的4月1日，张国荣从香港文华东方酒店二十四楼一跃而下，结束自己的生命。在很多歌迷心中，这一天大概也是音乐死去的日子吧。
（首发于我创办的微信公众号“深夜谈吃”）