也许我们永远无法再从三联出品的图书中获得该有的愉悦。

      伯尔顿的厨师系列，被三联彻底败坏了。我是在火车上读的《厨房的机密》，今天又躺在床上读完《厨师之旅》。每当读到有关越南的章节时，总是陷入两难的境地。译者根本没有试图去搞清楚作者极力赞赏的，究竟是什么食物。图书的质量与其作者数量成反比，这个论断放在译作上完全可行。我看到Pho被译为“波”（正确的读音近似“粉”），在后面的章节，又被称作“越南面条”。实际上，那玩意儿根本和面条毫无关系，粉就是粉，就是一种扁长的米制品，类似中国的米线或是米粉。可以想见，其它章节中涉及的种种美食，恐怕也被译者大人们肆意曲解了。

      也许译者真的无法去搞清楚这些名词的真实含义。那么，一些常识性的东西，实在就是应该了解的了。还是以越南为例，书中对街道名称的翻译，几乎没有一个是正确的。如Le Loi被翻译为“勒咯”，实则应为“黎利”；Nguyen被翻译为“古野”（！），实则是“阮”。为什么会错？因为译者根本就不知道，越南的街道，基本上都是以历史上著名的人物来命名的。不做查证即靠自己的臆测胡乱翻译，真是译界一大悲哀。连三联这样严肃的出版社，译书品质都已如此低下，我不知道还该买那个出版社的译书。

      三联，你真的在堕落。