韩磊@当下

蚂蚁越过障碍去找食物。蚂蚁找到了食物。蚂蚁再也找不到家了。

Gothamist Notes 1: 在blog上不要……

1. 在真正明白“blog”一词的含义之前，不要轻易使用它。整天都有人说blog，blog，blog，听得人耳朵起茧。根据Meg的定义，blog的组成单位是包含“链接＋评注”的发贴。评注，并非类乔伊思的意识流。它很个人化，但相对于webcam（网络摄像机）而言更具观点性。因为有评注，你的网站更像网站，你更像新闻工作者或作家。“Blog”这个词被极度滥用，却没有正确反映它真正之义。是矫枉的时候了。“Blogger”被大众误解为那种在LiveJournal上发表充斥语法错误的文章的16岁女孩，真正的blogger们为此蒙冤。

2. 所以，天可怜见，不要写自己；不要写朋友；不要写家庭；不要写宠物；不要写打飞的；不要写第四大街酒吧里对你暗送秋波的女孩；也不要写你的约会。选一个真正的主题或是系列，然后坚持写完它——如果一周内用“我”多于一次，那么你就大错特错了。没人对你或你的所作所为有兴趣（除非你是Paris Hilton, Bazima或是Bennifer），这些东西留给自己好了。记住Meg的话——“blogging的基本原则是：帖子可能为所有认识你的人所阅读。如果你不想让老板、宗教领袖或是父母读到你的文章，在发表时恐怕就得三思而后行了”。假使在第一次约会时对方已经对你全盘了解，那全是你的错。

读《大河移民上访的故事》，其中引了这么一首诗：

巨石横江出，夜夜起涛声。
问汝恨何事，终古不能平？

——（清）李应发《龙脊夜涛》

提起火锅，我的第一反应往往是飘着浓厚牛油香味儿、温厚表面下暗藏杀机那种重庆火锅。这些年流行一种名为“鸳鸯”，实则冒充太极两仪图的重庆火锅吃法，打着对不近麻辣者施行“人文关怀”的幌子，居然也成了我必点的例牌锅底。因为没有油层遮挡的缘故，白汤这边总是显得比较热闹，大葱白翻滚的样子实在是讨巧。这往往使人忘记了另一边不容忽视的杀伤力。吃重庆火锅，委实连青菜都该往红汤里放。革命不是绣花，真正的革命者，据说一定是要吃辣的。数数新中国开国的元勋，有辣不怕的，有不怕辣的，也不缺怕不辣的，大约能无可置疑地证实这一推断。不过，在孙国爸之原籍，广东中山，只传御温泉而不闻辣汤锅。看来近代史上风云一时的粤派人物，应该不能照“革命必嗜辣”的例牌去套的吧。

所以，广东有自己的火锅。不但有，而且有得七彩斑斓、有得独树一帜、有得热火朝天丝毫不逊于重庆火锅。一般人说起广东菜，无非撇撇嘴两个字——“海鲜”。这是世界饮食史上比窦娥还冤的第一大冤案。盖粤人好时鲜之物，并不仅限于海鲜而已。举凡河鲜、天鲜（跟董永无关）、地鲜（东北人不要误会，决无侵犯贵地名菜“地三鲜”之意），只要沾个“鲜”字，莫可逃此口舌之灾。而且，所谓“鲜”者，不光指食物应时或是稀奇古怪（如龙虱、沙虫之属），实在也有指“吃饭重保留其鲜味”的意思。这一点在所谓“鸡窝”中可谓体现得淋漓尽致。所谓“鸡窝”者也，并非小鸡出生前被孵之所。原来广府方言中，“锅”、“窝”谐音，不知怎么就混用起来、甚至错用起来了。这与传说中“西红柿炒自己”的故事有得一比。既然“鸡子”可以变作“自己”，那“鸡锅”为什么不能呼之以“鸡窝”呢？

鸡窝，即以鸡肉为主的火锅，这在广东应该是一味“几别致的小菜（麦兜妈妈语）”了。白水放上葱姜，或者再放点清补凉（关于清补凉另文再谈，外地朋友不要着急），就是毫不出奇的鸡锅锅底了。酱料也是清凉的可以：油和生抽，喜欢的还打个蛋清，说是下火的。除了整只砍块的麻鸡外，还有一篮子筒薃什么的“青菜（广东土语，即绿叶蔬菜）”。吃得素者这样就够了，硬要学人家吃白粥锅底烫生蚝，不免过后要骂自己是冤大头。

麻鸡肉松，入锅少时即熟。饮食之道，贵在将极普通的原料做得极鲜美。一锅白水，能将最便宜的麻鸡肉（在我们这里是5元左右一斤）在短时间内升华为不输鲍鱼的美味，真是一件神秘的事情。不但神秘，而且比黄蓉的火腿煨豆腐更加逼近天人合一的境界。秋风刮过、北风微起时，三五好友围坐炉旁，大块吃鸡肉、大碗喝啤酒，此中妙处，不足为外人道也。

然而鸡窝只是广东火锅中入门级的产品。与此类同的还有七彩生窝，大致凑足七种配菜的。这类火锅一般饭店都捆绑销售。单位门口一家店，18块钱特价鸡窝，三个人够吃。那才叫真正惠而不费。更上一层楼的是“开煲”。开煲香肉，开煲羊肉，开煲其它一切肉类。

一个小孩，为了宿命和理想，来到陌生的城市。那城市中的人们都冷漠而麻木，马路上是来往的车流。没人对她的到来表示诧异，像天空飘下来一朵雪花、悄无声息地融化在湖水里。

而所有人习以为常的生活，对这个小孩来说，是陌生且令人恐惧的。打扫完积尘的屋子，她疲惫地躺倒在床上。关上父亲赠与的收音机，有些困惑地睡着了。

第二天早上，当她撑开阁楼小小的窗户，看到远处海面上海鸥与穿梭的帆影，心中立了一个誓：我，一定会喜欢这城市，喜欢这城市的人们。

他显然对有人问津颇为欢迎，所以不但同意，还立刻收拾一切、跟我们回到宿舍。其实在人来人往的饭堂门口，似乎也没什么人仔细看他的碟。既不摆出来，又没有吆喝，怎么卖呢？我自己做这号生意的时候，地下一路铺开几张大报纸，CD都是面朝上摆，还自以为老练地吆喝……

在宿舍里，他把盒子里的碟一张张拿出来介绍。这是谁谁谁，这张可听之处在什么地方，等等。与其说是在推销，不如说是更像在朋友面前炫耀自己的宝贵收藏。但这种炫耀绝不是自私的，而是愿意随时与朋友分享的、真诚的炫耀。

然后他也谈起编印《声音》的过程，不过我已全不记得。记忆中只有两个画面留存到现在，一个是他抱怨印刷厂误会他的意思、没有用某种纸，一个是他并不十分得意地告诉我其实所有笔名都指向他自己。嗯，我与一帮狐朋狗友坐在电脑面前试听，那他多半一直坐在我床上吧，应该。他太安静了，以至于我们很快彻底忘记了他的存在，直到他告诉我们得下去了。他说留了一本《声音》在我床上——相当于一张CD价钱的《声音》，送给我。（待续）

     今日不知明日事 愁什么
     不礼爹娘礼世尊 敬什么
     兄弟姐妹皆同气 争什么
     儿孙自有儿孙福 忧什么
     岂有人无得运时 急什么
     人世难逢笑开口 苦什么
     补破遮寒暖即床 摆什么
     食过三寸成何物 馋什么
     死后一文带不去 悭什么
     前人田地后人收 占什么
     得便宜处失便宜 贪什么
     举头三尺有神明 欺什么
     荣华富贵眼前花 傲什么
     他家富贵因缘定 妒什么
     前世不修今受苦 怨什么
     赌博之人无下梢 耍什么
     治家勤俭胜求人 奢什么
     冤家相报几时休 结什么
     世事如同棋一局 算什么
     聪明反被聪明误 巧什么
     虚言折尽平生福 谎什么
     是非到底见分明 辩什么
     谁能保得常无事 诮什么
     穴在人心不在山 谋什么
     欺人是祸饶人福 卜什么
     一旦无常万事休 忙什么

我想我胃里该有一把刀
不然
饥饿与酒操什么凶器来宰割
凌晨三点的大散关
失守  失守  失守
躲也躲不住的斗室
江南献身于匈奴
我卑躬于五斗之多的生命
我想我需要一把刀
我想一把刀就足以
割去胃
割去失眠
割去胸中块垒
割去我不值五斗的生命
只是刀已锈蚀
一夜之间
梦已退却
或该醒来
醒来
醒来且无聊

凌晨一点
睡意在噩梦后遁去
绵羊是复数
我因失眠而富有
自从烂醉、肠炎和胃出血盛行
酒已被扫出药箱
所以诗也失神
    人也失意
只在半醒时有些笑傲的快感
而明天的匆匆
注定要在今夜应验
愤怒报复于蚊子
飞溅的
粘糊的
血
谁在乎是谁的